利休庵の献立

蔵王山居・雪月花利休庵に
いらして下さる方を想い
和歌を選び
二十四節気に随い
その時のために
御献立を立てます

豊かな旬の恵み、素材そのものを生かす精進料理は
極上のグルメです。
　精進料理の定まり
　一、動物性食品（魚・鳥・獣・卵・牛乳等）は使用しない
　一、植物性食品のみで料理する（ニンニク等は使用しない）
　一、だしは昆布・椎茸・干瓢等でとる
　一、季節感・五法・五味・五色を大切にして調理する
　　　五法とは、生・煮る・焼く・揚げる・蒸すの調理法
　　　五味とは、鹹・甘・酸・辛・苦の五味
　　　五色とは、赤・青・黄・白・黒の色彩
　本格的な精進料理の献立の豊かさには目を見張るものがあります。
食材は四季の移ろいの中にあって、
飾らず和合いたします。